あみたけは、茹でると黄色から赤紫色に変わります。大根おろしと和えてしょうゆを垂らしてお召し上がりください。

昔から一番食されるきのこでしたが、最近はあまりでなくなりました。煮物やお吸い物としてお召し上がりください。くせのないキノコです。

香茸（こうたけ）は秋に発生する高級キノコで、その旬は9月中旬から10月中旬頃です。独特の強い香りが特徴で、人工栽培ができない希少なキノコですが、生で食べると中毒を起こすことがあるため、必ず乾燥させてから水で戻し、十分加熱して調理してください。きのこご飯や煮物などに利用されます。

にんぎょうたけは、独特の香りのするきのこ。油炒めに適してます。コリコリした歯ごたえは、きのこの中では珍しい食感です。 ※自然なものですので、採取できない場合もございます。その際には、キャンセルとさせていただきますので、予めご容赦ください。