天然のひらたけは、主に立ち木に発生したものを採取しまますので、形状が整っていて歯ごたえが良くとてもおいしいきのこです・グラタン 採取開始時期は、１１月１０日以降となります。 お勧めの料理は、お吸い物、酢の物です。

天然のむきたけは、立ち木になっているものを採取していますので、形状が整っていて、虫被害が少ないのが特徴です。 採取開始時期は１１月１０日頃からで、採取期間は３週間程度。 適したお料理は、サラダ、煮物、味噌汁、炒め物と広範囲に適しています。

天然なめこは、ぬめりが濃厚で、かつ歯ごたえがあるきのこです。 収穫の開始時期は１１月１０日ごろから。 お勧めの料理は、何と言ってもなめこ汁！、その他なめこそばやなめこの大根おろし和え。 とても希少なので、ぜひスーパー等で販売されているなめこと食べ比べしていただきたいです。

ほんしめじは、松茸シーズンが終了してから発生するきのこで、今は松茸よりも収穫量が少なくなってきました。「におい松茸、味しめじ」と言われるとおり、ほんしめじはだしが出てとてもおいしいです。ぜひ本場の味をご賞味あれ！きのこには、体を健康にする力が多く含まれております。

ほんしめじは、松茸シーズンが終了してから発生するきのこで、今は松茸よりも収穫量が少なくなってきました。「におい松茸、味しめじ」と言われるとおり、ほんしめじはだしが出てとてもおいしいです。ぜひ本場の味をご賞味あれ！きのこには、体を健康にする力が多く含まれております。

香茸（こうたけ）は秋に発生する高級キノコで、その旬は9月中旬から10月中旬頃です。独特の強い香りが特徴で、人工栽培ができない希少なキノコですが、生で食べると中毒を起こすことがあるため、必ず乾燥させてから水で戻し、十分加熱して調理してください。きのこご飯や煮物などに利用されます。

にんぎょうたけは、独特の香りのするきのこ。油炒めに適してます。コリコリした歯ごたえは、きのこの中では珍しい食感です。 ※自然なものですので、採取できない場合もございます。その際には、キャンセルとさせていただきますので、予めご容赦ください。